Есть блюда, которые готовишь не потому, что нужно «правильно питаться», а потому что они вкусные сами по себе — и уже приятный бонус, что в них минимум калорий. Куриные котлеты на пару именно такие: нежные, сочные, без капли масла, а готовятся почти без вашего участия. Пока они парятся, можно спокойно заняться гарниром или просто выпить чаю.
Ингредиенты
- Куриное филе (грудка) — 500 г
- Лук репчатый — 1 небольшая головка
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Хлеб белый или батон (можно вчерашний) — 1-2 ломтика
- Молоко или вода — 3-4 ст. ложки (для размачивания хлеба)
- Соль — по вкусу, примерно 0,5 ч. ложки
- Чёрный перец — щепотка
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Зелень укропа или петрушки — небольшой пучок (по желанию)
Как готовить
- Хлеб замочите в молоке или воде на 5-10 минут, чтобы он стал мягким.
- Куриное филе нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородного фарша.
- Лук и чеснок мелко нарежьте или тоже пропустите через мясорубку вместе с курицей — так котлеты получатся сочнее.
- В фарш добавьте отжатый от лишней жидкости хлеб, яйцо, соль, перец и мелко нарезанную зелень. Всё тщательно перемешайте руками до однородности.
- Дайте фаршу постоять 10-15 минут в холодильнике — так котлеты будут лучше держать форму.
- Смочите руки водой и сформируйте небольшие котлеты овальной формы.
- Выложите котлеты в пароварку или в мультиварку на решётку для варки на пару. Если нет специальной техники, можно использовать обычную кастрюлю с дуршлагом сверху и крышкой.
- Готовьте котлеты на пару 20-25 минут в зависимости от размера. Проверить готовность просто: разрежьте одну котлету — сок внутри должен быть прозрачным, без розового оттенка.
Совет
Если хочется разнообразия, добавьте в фарш немного тёртой моркови или кабачка — котлеты станут ещё сочнее, а вы незаметно добавите в блюдо порцию овощей. А если готовите заранее, сырые котлеты можно заморозить: доставайте нужное количество и готовьте на пару прямо из морозилки, увеличив время на 5-7 минут. Подавать их хорошо с лёгким гарниром — отварным рисом, гречкой или просто со свежими овощами.