Есть блюда, которые не требуют вдохновения, особого настроения или похода за редкими продуктами — просто открываешь холодильник, и через сорок минут на столе уже стоит что-то тёплое и домашнее. Творожная запеканка именно такая. Она прощает неточности, не капризничает и получается вкусной даже у тех, кто готовит редко.
Почему это блюдо для ленивого утра
Запеканка не требует миксера, венчика для взбивания в пену или точных граммовок. Всё смешивается в одной миске, духовка делает остальное сама, а результат — нежный, сытный завтрак или полдник, который можно есть тёплым или холодным, с вареньем или просто так.
Ингредиенты
- Творог — 500 г (подойдёт любой, не обязательно самый дорогой)
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 3-4 столовые ложки (по вкусу)
- Манная крупа — 3 столовые ложки
- Сметана — 2 столовые ложки (для смазывания верха и мягкости теста)
- Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
- Щепотка соли
- Изюм или курага — горсть (необязательно, но вкусно)
- Сливочное масло — небольшой кусочек для смазывания формы
Как готовить
- Включите духовку разогреваться до 180 градусов — пусть греется, пока вы всё смешиваете.
- В большую миску выложите творог. Если он слишком влажный, слегка отожмите через марлю или сито — так запеканка получится плотнее.
- Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте вилкой или ложкой — миксер не нужен.
- Всыпьте манку, снова перемешайте и оставьте массу на 10 минут — манка немного разбухнет, и текстура станет более однородной.
- Если используете изюм — промойте его тёплой водой и добавьте в тесто, перемешайте.
- Форму для запекания смажьте маслом, выложите творожную массу, разровняйте ложкой.
- Сверху смажьте сметаной — это даст красивую румяную корочку.
- Поставьте в разогретую духовку на 35-40 минут, пока верх не станет золотистым.
- Дайте запеканке немного остыть в форме перед тем, как разрезать — так она лучше держит форму.
Совет
Если творог слишком сухой и рассыпчатый, добавьте ещё одну ложку сметаны прямо в тесто — запеканка получится мягче. А если хочется разнообразия, замените изюм на кусочки яблока или банана: вкус меняется, а простота рецепта остаётся прежней. Такая запеканка отлично хранится в холодильнике два-три дня и не теряет вкуса, так что можно готовить сразу на несколько завтраков вперёд.