Есть завтраки, которые не требуют вдохновения — только сковородка, немного времени и то, что уже лежит в холодильнике. Омлет с овощами именно такой: он готовится быстрее, чем закипает чайник, а выглядит так, будто вы постарались. Отличный вариант для будничного утра, когда хочется сытно, но без подвигов у плиты.
Ингредиенты
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 3-4 ст. ложки (можно заменить водой или сметаной)
- Помидор — 1 шт. среднего размера
- Болгарский перец — половина штуки
- Лук репчатый — половина головки
- Соль — щепотка
- Чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. ложка (для жарки)
- Зелень (укроп или петрушка) — по желанию, для подачи
Как готовить
- Овощи вымойте и нарежьте небольшими кубиками: лук помельче, перец и помидор — покрупнее.
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите лук, обжаривайте 1-2 минуты до прозрачности.
- Добавьте перец, готовьте ещё 2 минуты, помешивая.
- Положите помидор, перемешайте и потушите всё вместе минуту-другую, пока овощи не станут мягкими.
- Пока овощи готовятся, в отдельной миске взбейте яйца с молоком, солью и перцем вилкой или венчиком до однородности — без фанатизма, просто чтобы белок и желток соединились.
- Убавьте огонь до слабого. Залейте овощи яичной смесью, равномерно распределив её по сковороде.
- Накройте крышкой и готовьте 5-7 минут, не трогая омлет — так он равномерно пропечётся и останется нежным внутри.
- Когда верх омлета схватится и перестанет быть жидким, снимайте с огня. Посыпьте зеленью и подавайте сразу, пока горячий.
Совет
Если хочется, чтобы омлет получился особенно пышным, добавьте в яичную смесь чайную ложку крахмала — он «держит» структуру и не даёт омлету опадать. А для сытности можно бросить в сковороду горсть тёртого сыра за минуту до готовности — он расплавится и добавит приятную тягучесть. Овощи легко менять на то, что есть под рукой: кабачок, шпинат или даже замороженная овощная смесь подойдут не хуже свежих.