Есть блюда, которые хочется готовить снова и снова просто потому, что они никогда не подводят. Салат с курицей и авокадо — как раз из таких: сытный, но не тяжёлый, красивый на вид, но без лишней возни. Он выручает, когда пришли гости без предупреждения, когда нет сил стоять у плиты после работы, или просто хочется съесть что-то вкусное и при этом не переесть.
Ингредиенты
- Куриное филе — 300 г
- Авокадо — 1 спелый плод
- Помидоры черри — 150 г (или 1-2 обычных помидора)
- Огурец свежий — 1 шт.
- Листья салата (айсберг или любой другой) — небольшой пучок
- Яйцо куриное — 2 шт. (по желанию, для сытности)
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Оливковое или растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
Как готовить
- Куриное филе отварите в подсоленной воде 15-20 минут до готовности, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Если совсем нет времени — подойдёт и обжаренная на сковороде грудка, будет даже ароматнее.
- Пока варится курица, отварите яйца вкрутую (около 8-9 минут после закипания), остудите под холодной водой, очистите и нарежьте кубиками или дольками.
- Помидоры черри разрежьте пополам, огурец нарежьте небольшими кубиками — примерно такого же размера, как курица, чтобы салат было удобно есть.
- Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, аккуратно достаньте мякоть ложкой и нарежьте кубиками. Чтобы авокадо не потемнело, сразу сбрызните его лимонным соком.
- Листья салата порвите руками на некрупные куски — так они лучше пропитаются заправкой, чем при нарезке ножом.
- В большой миске соедините курицу, авокадо, помидоры, огурец, яйца и листья салата.
- Заправьте оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу, аккуратно перемешайте — движения должны быть мягкими, чтобы не превратить авокадо в кашицу.
- Посыпьте свежей рубленой зеленью и сразу подавайте на стол.
Совет
Если хотите сделать салат ещё сытнее, добавьте немного отварного риса или киноа — получится уже полноценный обед, а не просто закуска. А если под рукой оказался сыр фета или моцарелла, смело кладите его вместо яиц — сочетание сыра с авокадо получается очень нежным. Готовьте салат непосредственно перед подачей: авокадо и заправленные листья салата не любят долго стоять и теряют свежий вид уже через час-два.
Этот салат хорош тем, что прощает импровизацию: не оказалось черри — подойдут обычные помидоры, нет лимона — используйте немного винного уксуса. Главное правило простое: свежие продукты, лёгкая заправка и никакой спешки при смешивании. Тогда даже самый обычный ужин будних дней превратится в маленькое, но настоящее удовольствие.