Есть вечера, когда очень хочется чего-то домашнего и сладкого, но сил на сложную готовку нет совсем. Вот тут и спасает овсяное печенье на скорую руку — оно не требует духового шкафа мирового класса, редких ингредиентов и особых навыков. Замесить тесто можно буквально за пять минут, а через двадцать минут у вас на столе будет тарелка тёплых, ароматных печенюшек с хрустящими краями и мягкой серединкой.
Ингредиенты
- Овсяные хлопья (обычные, не быстрого приготовления) — 1,5 стакана
- Мука пшеничная — 0,5 стакана
- Сахар — 0,5 стакана (можно чуть меньше, если любите не очень сладкое)
- Масло сливочное — 100 г, размягчённое
- Яйцо — 1 штука
- Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки (или щепотка соды)
- Щепотка соли
- По желанию: ванильный сахар, корица, горсть изюма или кусочки шоколада
Как готовить
- Разогрейте духовку до 180°C. Пока она греется, застелите противень пергаментом или слегка смажьте его маслом.
- В глубокой миске смешайте размягчённое масло с сахаром — просто разотрите вилкой или ложкой до однородной массы, миксер не нужен.
- Вбейте в масляную смесь яйцо, добавьте ванильный сахар (если используете) и перемешайте.
- Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соль, затем всыпьте их к масляно-яичной смеси. Перемешайте.
- Добавьте овсяные хлопья и, если хочется, изюм или шоколад. Перемешайте тесто — оно получится густым и немного рассыпчатым, это нормально.
- Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех, слегка приплюсните их ладонью и выложите на противень на расстоянии 3-4 см друг от друга — печенье немного увеличится при выпечке.
- Выпекайте 12-15 минут, пока края не станут золотистыми. Серединка при этом может казаться чуть мягкой — не пугайтесь, печенье дойдёт до готовности, остывая.
- Дайте печенью постоять на противне пару минут, а затем переложите на решётку или тарелку.
Совет
Если под рукой нет разрыхлителя — не переживайте, печенье получится чуть более плотным, но всё равно вкусным. А если хотите поэкспериментировать, замените половину сахара мёдом или добавьте пару ложек арахисовой пасты в тесто — получится совсем другой, более насыщенный вкус. Такое печенье отлично хранится в закрытой банке 3-4 дня, так что можно сразу сделать двойную порцию — и на сегодняшний вечер, и на завтрак с чаем.