Вечером, когда день выжал из тебя все соки, хочется одного — не стоять у плиты. Этот салат спасает именно в такие моменты: свежие овощи, минимум действий, никакой варки и жарки. Просто режешь, смешиваешь — и через десять минут можно спокойно выдохнуть с тарелкой в руках.
Ингредиенты
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт. (среднего размера)
- Болгарский перец — 1 шт.
- Красный лук — половина небольшой луковицы
- Зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок
- Оливковое или подсолнечное масло — 2-3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Лимонный сок или уксус — 1 чайная ложка (опционально)
Как готовить
- Огурцы и помидоры вымыть, обрезать хвостики. Нарезать кубиками среднего размера — не слишком мелко, чтобы салат не превратился в кашу.
- Болгарский перец разрезать пополам, убрать семена и белую сердцевину, нарезать тонкими полосками или мелкими кубиками — как больше нравится.
- Красный лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Если вкус лука кажется слишком резким, можно ненадолго залить его холодной водой — это уберёт лишнюю горечь.
- Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить ножом.
- Все нарезанные овощи и зелень сложить в одну большую миску.
- Полить маслом, добавить соль и перец по вкусу. При желании капнуть немного лимонного сока или уксуса — это придаст салату лёгкую свежую кислинку.
- Аккуратно перемешать всё ложкой или просто руками, стараясь не помять овощи.
- Дать салату постоять пару минут перед подачей, чтобы овощи слегка пустили сок и пропитались заправкой.
Совет: если хочется сделать ужин более сытным, добавь в салат кусочек брынзы или немного консервированной кукурузы — вкус станет ярче, а салат превратится почти в полноценное блюдо. А если под рукой оказался только один вид овощей, не переживай — этот рецепт прекрасно работает даже без части ингредиентов, главное правило простое: свежие овощи, немного масла и щепотка соли всегда дадут вкусный результат.